Kategorie:Gewürze & Kräuter

Sambucus nicra, die schwarze Holunderbeere Ein kleiner Baum oder Strauch, der zur Gattung der Moschuskrautgewächse gehört und beerenartige kleine, kugelige Steinfrüchte trägt, die glänzend violettschwarz und sehr saftig sind. Die Blüten des Holunders sind gelblich weiß und stark duftend. Die heilsame Wirkung des Holunders ist schon seit vorgeschichtlicher Zeit bekannt, wobei nicht nur die Beeren, […]

Ingwer ist mit seinem typisch scharfen Aroma ein nicht weg zu denkendes Gewürz der asiatischen Küche. Doch auch wir Europäer lernen immer mehr die gesundheitlichen und auch geschmacklichen Vorteile von Ingwer kennen und lieben, die über Ginger Ale oder Pfefferkuchen hinausgehen. Der essbare Teil der Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse (lat. Zingiberaceae) ist die […]

Curcuma ist ein uraltes Gewürz und Heilmittel der indischen und südostasiatische Küche, mit angenehm pfeffrig-scharfem Aroma und leicht bitterem Nachgeschmack. Curcuma gehört zur Familie der Ingwergewächse und ähnelt diesem auch in Form und Größe. Sie enthält den leuchtend gelben Farbstoff Curcumin, weshalb sie auch Gelbwurz, gelber Ingwer oder indischer Safran genannt wird. Curcumin gehört zu […]

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Anzahl 3/3 Thema Gewürze & Kräuter

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