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Wasser – es geht nicht ohne Wasser ist Leben – diesen Satz haben Sie bestimmt schon einmal gelesen – und da der menschliche Körper je nach Alter, Geschlecht und Körpergewicht zu 45 – 75 Prozent aus Wasser besteht, trifft dies zu. Die Verteilung des Wassers in unseren Organen und im Gewebe ist unterschiedlich hoch. So […]

Abwechslungsreich und bunt sollte unsere Ernährung sein Wir haben heute ein Überangebot an Lebensmitteln, das uns einen vielseitigen und abwechslungsreichen Ernährungsplan ermöglicht. Ein großes Angebot bedeutet gleichzeitig eine gute Versorgung der Grundnahrungsstoffe und eine breite Palette von Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen, die uns versorgen und unser Immunsystem schützen. Leider überfordert gerade diese Masse an Nahrungsmitteln […]

Sambucus nicra, die schwarze Holunderbeere Ein kleiner Baum oder Strauch, der zur Gattung der Moschuskrautgewächse gehört und beerenartige kleine, kugelige Steinfrüchte trägt, die glänzend violettschwarz und sehr saftig sind. Die Blüten des Holunders sind gelblich weiß und stark duftend. Die heilsame Wirkung des Holunders ist schon seit vorgeschichtlicher Zeit bekannt, wobei nicht nur die Beeren, […]

Wir alle lieben sie und würden sie am liebsten zu jeder Mahlzeit und natürlich auch zwischendurch naschen. Doch bei zu hohem Verzehr klopft auch gleich unser schlechtes Gewissen an – „Schokolade ist doch der Dickmacher Nr. 1“. Stimmt das überhaupt? Oder hat Schokolade gesundheitlich viel mehr zu bieten als wir glauben? Wenn wir an Schokolade […]

Dieser Pizzateig ist ein Grundrezept für eine leckere Pizza in Deinen Backofen. Natürlich ist es eine andere Rezeptur der originalen neapolitanischen Pizza, die in einem Holzofen gebacken wird. Ein guter Teig für die Pizza ist, wenn man das italienische Weizenmehl Typ 00 benützt. Ideal wäre eine 50% ige Mischung aus dem italienischen Weizenmehl TYP 00 […]

Dicke Köpfe und Knospengemüse, Schlankmacher und Figur freundlich – Kohl aus Deutschland. Über drei Viertel des Verbrauches an Kohl stammt auch vom deutschen Acker, somit ist er besonders als Herbst- und Winterkohl ein preiswertes Gemüse, das nicht vom Import abhängig ist. Bereits seit dem 12. Jahrhundert wird Kohl in Deutschland angebaut. Wir unterscheiden: Kopfkohl-Sorten wie […]

Aus den medialen Schlagzeilen ist zu entnehmen, dass die Grippewelle Deutschland in diesem Jahr etwas früher erreicht hat. Wohl dem, der ein gut funktionierendes Immunsystem hat. Die meisten aber erwischt es mindestens ein- bis zweimal im Jahr mit mehr oder weniger schlimmen Begleitsymptomen. Von triefenden Nasen über Halsschmerzen und Husten bis Kopfschmerzen und Fieber kann […]

Was ist Laktose? Laktose ist Milchzucker und somit natürlicher Bestandteil der Milch. Milchzucker wird überwiegend von Säugetieren in den Milchdrüsen gebildet. In der Muttermilch beträgt der Anteil an Laktose etwa 7,5 %, in der Kuhmilch 4,5 %. Auch Schafs- und Ziegenmilch enthalten somit Laktose zwischen 4,2% und 5%. Alle aus Milch hergestellten Produkte wie Joghurt, […]

Alternativ bedeutet anders sein und zwischen mehreren Möglichkeiten wählen können. Diese Ernährungsform grenzt sich also ab von konventionell üblichen Ernährungsformen, wie wir sie für die westlichen Industrieländer verstehen. Es handelt sich auch nicht um Reduktions-Diäten, die aus Gründen des Gewichtsverlustes kurzfristig praktiziert werden, noch um zeitweilige Modeerscheinungen. Eher folgen sie bestimmt definierten Wertvorstellungen, bei der […]

Ingwer ist mit seinem typisch scharfen Aroma ein nicht weg zu denkendes Gewürz der asiatischen Küche. Doch auch wir Europäer lernen immer mehr die gesundheitlichen und auch geschmacklichen Vorteile von Ingwer kennen und lieben, die über Ginger Ale oder Pfefferkuchen hinausgehen. Der essbare Teil der Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse (lat. Zingiberaceae) ist die […]

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